Diversidade de cores: os segredos de uma alimentação saudável

Uma refeição colorida é a melhor forma de manter a saúde em dia. Quanto maior a diversidade de cores no prato, mais variedade de nutrientes indispensáveis ele irá conter. “Os pigmentos coloridos dos vegetais e frutas protegem nossas células contra a ação dos radicais livres, fortalecem o sistema de defesa, previnem as doenças cardiovasculares, favorecem a homeostase da flora bacteriana intestinal e previnem contra doenças crônico-degenerativas”, aponta o Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia – ABRAN.

A cor dos alimentos representa substâncias importantes e os benefícios que cada uma delas proporciona ao corpo. Cada cor é responsável por uma função diferente. Não é uma regra, mas, geralmente, funciona dessa forma. Segundo o professor Ribas, há seis grupos de alimentos, divididos entre branco, vermelho, amarelo, verde, marrom e preto ou roxo.

A refeição com maior variedade de cores é uma importante aliada na prevenção de doenças. Além de bonito e atrativo, um prato diversificado pode, por exemplo, reduzir a incidência de câncer. “Os alimentos de cor vermelha, como o tomate ou o morango, contém uma substância chamada licopeno. Considerado um antioxidante natural, ele protege o organismo de substâncias químicas agressivas às células, sendo capaz de prevenir o câncer”, explica o médico nutrólogo.


O problema comum é que as pessoas não conseguem manter uma dieta balanceada, pois, em geral, não têm tempo para fazer uma alimentação realmente saudável. “Grande parte da população tem refeições monocromáticas. Na maior parte das vezes, o bege é a cor predominante, como no macarrão ou pão”, conta o médico. Ele ainda explica que os pratos pálidos, como são chamados, se consumidos constantemente aceleram o processo de envelhecimento e predispõe o organismo a várias doenças, como colesterol, câncer ou diabetes.

Confira os benefícios de cada cor:

Branco: Fortalecimento
Exemplo: Banana, batata, couve-flor, feijão branco, leite.
Fontes de potássio e cálcio contribuem para a manutenção dos ossos, favorecem a regulação dos batimentos cardíacos e são fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Vermelho: A cor da força
Exemplo: Pimentão vermelho, tomate, morango, melancia, goiaba.
Estes alimentos são indicados contra depressão, cansaço, ou falta de desejo sexual. O vermelho, proveniente do licopeno, aparece associado à vitamina C, formando uma dupla com o efeito antioxidante, que entre vários benefícios, previne o câncer e colabora para o tratamento do estresse.

Amarelo ou laranja: Reforçam as defesas
Exemplos: Mamão, cenoura, laranja, milho, abóbora.
São ricos em betacaroteno, fundamental para a manutenção dos tecidos e cabelos. Ricos em vitamina C, participam da ação do colágeno e tem ação antioxidante contra os radicais livres. Também beneficiam a visão e fortalecem o sistema de defesa. Alguns destes alimentos também são capazes de prevenir o câncer de mama.

Verde: Limpeza do organismo
Exemplos: Abacate, abobrinha, alface, quiabo, repolho, brócolis, kiwi.
Nestes alimentos o pigmento responsável é a clorofila, considerada um importante energético celular. Desintoxica as células, inibe os radicais livres, protege o cabelo e a pele. Impede que o organismo absorva as substâncias químicas.

Marrom: Regulador do intestino
Exemplos: Soja, aveia, arroz integral, trigo, lentilha, nozes.
São ricos em fibras, por isso favorecem o bom funcionamento do intestino, prevenindo a prisão de ventre. Também têm efeito antioxidante, vasodilatador, e combatem a ansiedade e a depressão.

Preto ou roxo: Retardam o envelhecimento e cuidam do coração
Exemplos: Ameixa, uva, jabuticaba, beterraba, repolho-roxo, alcachofra.
Contém antocianina, pigmento ligado à vitamina B1. Os alimentos desta cor retardam o envelhecimento, neutralizam as substâncias cancerígenas, antes que elas alterem o código genético. Auxiliam o sistema nervoso, pois favorecem a circulação e protegem o coração. Também contém boa quantidade de ferro.

ABRAN

Alimentação benéfica ao fígado

O excesso de gordura pode provocar nas células do fígado a esteatose hepática, ou fígado gorduroso não alcoólico.

Para o tratamento a pessoa deve mudar os hábitos alimentares, perder peso, se estiver com ele acima, e principalmente se estiver com acúmulo de gordura abdominal. Para isso você deve fazer uma dieta equilibrada e bem acompanhada porque você não pode perder peso rapidamente e nem ficar muitas horas sem se alimentar. Isso acaba piorando a situação e é fundamental fazer exercícios físicos.

O melhor diagnóstico para a esteatose hepática é por meio de exame de sangue, que confere as transaminases do fígado ou por um ultrassom abdominal.

Alimentos que liberem muita insulina devem ser evitados. Assim como alimentos com muito açúcar, gordurosos, compostos por farinha branca e alimentos industrializados. O excesso de carne vermelha e de bebida alcoólica complica ainda mais.

Para o tratamento e até mesmo para que se evite a doença, recomenda-se as frutas e as verduras, principalmente as escuras. A beterraba também tem um valor importante na limpeza do fígado. As frutas vermelhas ajudam a dar energia para o fígado.

O gengibre, o alho e a cebola também são recomendados assim como grânulos de lecitina de soja.

As bebidas ajudam a eliminar as substâncias tóxicas do organismo, principalmente do fígado. Por isso água é fundamental. Consumir, no mínimo, oito copos de água pura ao dia ajuda na eliminação das impurezas.

O suco de clorofila, que pode ser encontrado em casas de produtos naturais, também é recomendado. A planta dente de leão, que pode ser encontrada ainda em forma de extrato, ajuda o organismo a eliminar resíduos do fígado e melhora o funcionamento da bile.

O boldo e a alcachofra fígado contém substancias hapatoprotetoras . Louro, funcho alecrim e a cúrcuma ajudam a regenerar as células do fígado.

O fígado ajuda a absorver vitaminas e minerais, a sintetizar proteínas, a eliminar hemaceas mortas e os ‘agressores do organismo’. Ajuda também na produção de mais de 70 por cento do colesterol.

G1

POTÁSSIO NA PREVENÇÃO DO AVC

Os pesquisadores analisaram dados de 11 estudos diferentes e constataram que uma ingestão diária de cerca de 1,6 mil miligramas de potássio por dia (cada banana oferece por volta de 500 miligramas) reduz as chances de derrame cerebral em 21%. O consumo de outros alimentos ricos no elemento, como espinafre e nozes, também é benéfico.
Vale acrescentar que a hipertensão é um fator de risco para o AVC e o potássio ajuda a diminuir a pressão arterial. Segundo o jornal Daily Mail, baixas quantidades do nutriente podem levar a batimento cardíaco irregular, irritabilidade, náuseas e diarréia.
A equipe da Universidade de Warwick, na Inglaterra, e da Universidade de Nápoles, na Itália, disse que comer produtos fonte de potássio e diminuir o sal do cardápio abriria espaço para diminuir em mais de um milhão o número de mortes globais por ano devido ao AVC. A publicação Journal of American College of Cardiology divulgou esses dados.

Fonte: Portal Terra
Notícia publicada em: 10/04/2011
Autor: Indefinido

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DIETA DOS 17 DIAS

A nova febre no mundo das dietas foi criada pelo médico Michael Moreno, da Califórnia, EUA, e promete fazer você emagrecer em apenas 17 dias.
A dieta tem três etapas, onde os que a seguem variam a quantidade de frutas, vegetais, proteínas e carboidratos que consomem para minimizar calorias. Cada estágio dura 17 dias porque este é o tempo necessário para o corpo encarar o “estado” de dieta como um hábito cotidiano e o metabolismo desacelera, disse Moreno.

“Não há nada mágico em 17 dias”, disse o professor de psicologia e ciências nutricionais, David Levitsky, da Cornell University, de Nova Iorque, EUA. “A mudança de peso para um paciente depende de sua taxa individual de perda de peso, de sua idade, tamanho do corpo. Não existe apenas uma variável”.
Outros aspectos da dieta são mais tradicionais. Por exemplo, as pessoas são encorajadas a substituir ingredientes pouco saudáveis por opções melhores. O açúcar é substituído por frutas e a maionese é substituída por mostarda. Outra mudança: não se come certas frutas ou alguns carboidratos depois das 14 horas, mas estimula-se a ingestão de iogurte e bolachas doces no café da manhã. A dieta também exige uma caminhada de, pelo menos, 17 minutos todo dia.

Levitsky considera que a dieta ajuda as pessoas porque as estimula a comer melhor e se exercitar. Mas ele considera que a questão dos 17 dias não passa de truque. Segundo ele, a regra de não comer certas frutas depois das 14 horas também não ajuda a perda de peso. Ao contrário do que as pessoas acreditam, diz ele, a pesquisas mostram que o horário em que as pessoas comem não faz diferença, o que importa é a quantidade de calorias que estão consumindo.

“Várias dietas ao longo dos anos usavam o horário como chave, mas isto é só marketing. Estas dicas acabam funcionando como efeito placebo. As pessoas acabam se adaptando a essas regras no começo, mas depois largam mão com o tempo”, diz Levitsky.

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USOS E FONTES DE ZINCO

O zinco é um mineral importante, sendo essencial para que inúmeras reações químicas ocorram no organismo. Ele está presente em mais de 300 enzimas, intervém no funcionamento de certos hormônios e é indispensável à síntese de proteínas, à reprodução e ao funcionamento normal do sistema imune. É necessário para a diferenciação das células do sistema imunológico, diferencia os linfócitos que percebem o invasor em células que o atacam e eliminam.

O zinco desempenha importante papel na reprodução, necessário para ovulação, produção e maturação do esperma e fertilização. A deficiência de zinco pode levar a diminuição do desejo sexual em mulheres e impotência nos homens.

Além disso, a deficiência de zinco também é prejudicial para o paladar e digestão que acarreta redução da percepção do gosto, com isso ocorre redução do apetite e a ingestão alimentar será prejudicada. O zinco apresenta ainda importante ação no processo digestório, pois auxilia na produção de ácido clorídrico, além de formar várias enzimas envolvidas na digestão dos alimentos.

O mineral participa ainda da formação de uma enzima cujo desequilíbrio pode ocasionar distúrbios de atenção. Quando há falta de zinco, podem ser observados sintomas como diminuição de memória, concentração e convulsões. Em casos mais graves de deficiência podem ocorrer distúrbios de comportamento.

O zinco promove aumento da atividade da vitamina D e é essencial para a formação óssea. A deficiência de zinco durante o crescimento pode prejudicar o acúmulo de massa óssea, também aumenta o risco de desenvolvimento de osteoporose, pois pode levar a queda significativa da massa óssea.

O zinco é um componente da insulina, atua como regulador da atividade da mesma. O zinco estimula a insulina a se ligar em receptores das membranas celulares, o que promove a entrada da glicose na célula.

Nutriente necessário para a cicatrização e produção de colágeno, proteína que dá sustentação a pele, está relacionado à manutenção de uma pele saudável. Sua deficiência pode ocasionar lesões na pele, má cicatrização, acne, manchas brancas nas unhas, entre outros problemas. Além disso, apresenta ação antioxidante, por isso está relacionado à prevenção do envelhecimento precoce da pele.

Fontes de zinco:Grão de bico; Leguminosas, como ervilha, lentilha e feijão; Semente de abóbora e cereais integrais, como arroz e aveia; Oleaginosas, como a castanha de Caju e amêndias e gergelim; Frutas: abacate, abacaxi, ameixa, banana, figo, framboesa, maça, manga, melão e morango, entre outras; Legumes: abóbora, acelga, alface, agrião,batata, batata-doce, beterraba, brócolos, cebola, cenoura, cogumelo, couve e couve-flor;

Fonte: Zero Hora
Notícia publicada em: 21/03/2011
Autor: Indefinido

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TOMAR SOL E COMER VERDURAS MELHORAM O BOM HUMOR

A comida também pode ajudar o organismo a melhorar o bom humor e manter o otimismo elevado. Verduras como couve e espinafre ajudam o corpo a obter prazer. Eles são ricos em folato, uma vitamina B natural que ajuda o cérebro a produzir serotonina, um neurotransmissor que está associado com a felicidade.
Muitos estudos já vincularam os baixos níveis de folato e de serotonina com a depressão. Folhas de beterraba, acelga e outras verduras como couve de Bruxelas, aspargo e brócolis também são ótimas fontes de folato.
O ácido graxo ômega 3 também desempenha um papel fundamental na função do cérebro para ajudar a elevar o seu humor. Ele é encontrado na linhaça e em peixes como salmão, truta e atum.
Somada a essa alimentação, os médicos também recomendam um banho de sol durante 20 minutos ao dia. A luz solar estimula a glândula pineal, que está localizada atrás da testa e produz um hormônio chamado melatonina. A melatonina desempenha o papel de regular os ciclos rítmicos, o sono e o apetite sexual. A glândula também afeta a produção de serotonina e, uma vez estimulada, mantém esse hormônio funcionando normalmente

Fonte: Portal R7
Notícia publicada em: 09/03/2011
Autor: Indefinido

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