Um estudo recente em mulheres suecas sugere que uma dieta rica em carne vermelha e processada pode estar associado com um risco aumentado de um tipo de infarto chamado derrame cerebral.
Vários estudos anteriores têm sugerido que a carne vermelha e processada pode ter efeitos negativos na saúde, tais como o aumento do risco de câncer de cólon, câncer de próstata e morte (em particular de câncer e doenças cardíacas). A carne vermelha também contém altas quantidades de gorduras saturadas, que foram mostrados para aumentar o risco de doença cardíaca.
Em estudo recente, que começou em 1997, os investigadores avaliaram 34.670 mulheres que eram 39-73 anos de idade e não ter doenças cardíacas ou câncer. Os participantes responderam questionários sobre suas dietas e estilos de vida e foram divididos em cinco grupos com base em que a carne vermelha quanto eles comeram. Os pesquisadores registraram o número de traços que ocorreram durante um período médio de acompanhamento de 10,4 anos.
Os autores constataram que 1.680 mulheres (cerca de quatro por cento dos participantes) apresentaram AVC no final do estudo. O tipo mais comum de acidente vascular cerebral foi um infarto cerebral, que ocorre quando há um bloqueio em uma artéria que fornece sangue ao cérebro.
Em geral, as mulheres que comeram mais carne vermelha (pelo menos 102 gramas diárias) não têm um risco aumentado de ter um derrame. No entanto, quando os investigadores olharam tipos específicos de acidentes vasculares cerebrais, eles descobriram que as mulheres que comeram mais carne tiveram um aumento de 42 por cento risco de ter um infarto cerebral em comparação com aqueles que comiam menos de 25 gramas por dia.
Além disso, as mulheres que comiam carne processada (pelo menos 41,3 gramas por dia) tinham 24 por cento maior risco de infarto cerebral que as mulheres que comiam menos (menos de 12,1 gramas por dia).
No entanto, este estudo não prova que a vermelha ou processada carnes causa infartos. Em vez disso, ele sugere uma relação potencial. Mais pesquisas são necessárias antes que as conclusões podem ser feitas.
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