Um recente estudo sugere que indivíduos que comem regularmente carne vermelha processada pode ter um aumento do risco de desenvolver diabetes tipo 2.
A carne vermelha contém altos níveis de gordura saturada, que claramente aumenta o risco de doença cardíaca e infarto cerebral.
Neste estudo pesquisadores acompanharam 37.083 homens durante 20 anos e 167.074 mulheres durante 25 anos em dois estudos separados.
Durante os três estudos 13.759 novos casos de diabetes tipo 2 foram identificados. A carne vermelha foi claramente associada à doença. Para os consumidores diários da carne processada o risco aumentou 32 por cento.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, et al. Red meat consumption and risk of type 2 diabetes: 3 cohorts of US adults and an updated meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2011 Oct;94(4):1088-96.
http://naturalstandard.com/news/news201110008.asp
